IES VILAMARIN

Opcións Xerais

Xunta de Galicia Deputación Ourense Fondo Social Europeo

Hoxe Destacamos

21 de Abril de 2015 |

 MENÚ DEGUSTACIÓN

(Prezo 10 euros)

Xoves 23 de abril

APERITIVO “O Mar na Horta”

Ceviche  de gambón e papaia.

Tosta de salmón, tomate e queixo.

Pataca soufflé rechea de brandada.

ENTRANTES

Tartar de vieira e a súa cuncha crocante.

“O silencio dos cordeiros”.

PEIXE

Rodaballo, melón e reducción de marisco.

CARNE

Segredo de porco, cuscús ao Ras el Hanout e coco.

SOBREMESA

                                   Cremoso de queixo

19 de Abril de 2015 |

 Martes 21 de abril  ( Prezo 10 euros)

Menú francés

APÉRITIF

VICHYSSOISE

QUICHE LORRAINE

GOUGÉRES( BOLAS DE QUESO)

ENTRÉE

CRÉPES REMPLISSAGE DE LÉGUMES AU ROQUEFORT( RELLENOS DE VERDURAS )

PREMIER COURS

COCKTAIL DE CREVETTE(COCTEL DE GAMBAS)

MAIN COURSE

COQ REMPLISSAGE AU VIN( POLLO RELLENO AL VINO)

DESSERT

 

CHARLOTTE AU CHOCOLAT ET AUX PÊCHES

15 de Marzo de 2015 |

 Martes 17 de marzo

Menú degustación cociña internacional con maridaxe.

Prezo ( 15 euros).

Prato

Bebida

Tacos estilo Mexicanos con (pollo, chiles, tomates, cebollas moradas, aguacate, lima).

Shandy de Coronita con escuma de cítricos e tequila

Forellenfilet mit Gemüse der Saison und choucrute.

Besthenim  Gewurztraminer  2012

Cannelloni di zucca e cardamomo cipolla mandorla ao crema di pepe bianco..

La Cacciatora Moscato D´Asti D.O.C.G. 3013

 

Sorbete de laranxa ao Campari con  aroma de albahaca.

Magret de PATO.

A.C  Bourgogne ,Rouge, productor Vicent Girardin, Cuvee Saint Vicent

Pinot Noir ( Francia)

Parrillada de carnes( ternera, cerdo, polllo) con chimichurri, verduras plancha y patatas asadas.

Alta Vista, región de Mendoza , Altura 1000

Malbec  ( Argentina)

Dois chocolates, Mousse de Queijo, Amendoas e bagas de vermelhas

Niepoort  Porto LBV 2008

08 de Marzo de 2015 |

 Martes 10 de marzo.

Xornada temática: O viño, D.O Ribeira Sacra, adega Ponte Da Boga

Menú: Degustación e maridaxe ( prezo 15 euros)

Prato

Bebida

Pulpo á sidra con puré lixeiro de pataca

Sidra   seca

Ensalada témpera de Vieiras e Langostinos

D.O Ribeira Sacra Ponte da Boga Albariño colleita 2013 

Popietas de peixe Galo ao Mencía con Zamburiña

D.O Ribeira Sacra Ponte da Boga, Mencía 2013

Sorbete de mazá ao Godello

Arroz meloso con Coello e hortalizas da tempada

D.O Ribeira Sacra, Capricho Merenzao Ponte da Boga

Entre corte de Tenreira con pataca Castelo

D.O Ribeira Sacra Bancales Olvidados, Mencia con crianza en madeira

Sorpresa fresca de mazá en texturas

Sidra Maeloc Extra Ecológica

25 de Febrero de 2015 |

 XOVES MENÚ ( 10 EUROS)

 

  • APERITIVOS VARIADOS INDIVIDUAIS:

 

o   MEXILÓNS VILLEROY.

o   QUICHE DE LACÓN E GRELOS.

o   SAQUIÑOS DE TXANGURRO.

 

  • GUISIÑO MARIÑEIRO DE CHOCOS DA RÍA NA SÚA TINTA E PATAQUIÑA AVELÁ.

 

  •  MOUSSAKA GRIEGA Ó GRATÉN.

 

 

  • SOBREMESA

23 de Febrero de 2015 |

 Martes 24 de febreiro

Xornada productos do mar

Aperitivos----------Croquetas.
                            Profiteroles recheos de salmón y algas.
                            Paté de mexillóns.

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1º a  elexir

                 Centola da ría (para  3 pax).
                             Salpicón de mariscos .
                              Bisque de mariscos .
                              Vieiras gratinadas ao cava.
                              Parrillada de mariscos.
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2º a elexir

                 Zarzuela de pescados e mariscos.
                              Arroz mariñeiro
                              Pescada en prebe  verde con pataca torneada .
                              Rodaballo con prebe da súa pel e verduriñas  ao vapor.

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Sobremesas a elexir

Coulant de chocolate co seu prebe e crema fria de laranxa.

                               Mousse de iogurt grego, café en salsa e xeado de canela.

Milfollas de crema e xardin doce con cítricos.

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